Ciasteczka z twardą marmoladą

Proste w przygotowaniu ciasteczka, słodkie ciasto i nadająca kwaskowatości twarda marmolada, czyli wprost idealne połączenie. Przepis wypróbowany dlatego, że przywołuje lata dziecięce spędzone u babci- każda herbata pita w towarzystwie tych ciastek kupionych w pobliskim sklepie. 

Składniki:

220 g masła w temperaturze pokojowej

100 g cukru pudru

2 żółtka

300 g mąki pszennej

50 g mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki cukru waniliowego

szczypta soli

200 g twardej marmolady

Sposób przygotowania:

Masło miksować do uzyskania jasnej , puszystej masy .  stopniowo dodawać cukier puder i cukier waniliowy  , następnie żółtka , nadal miksować. Do masy dodać mąkę oraz szczyptę soli, zmiksować.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, na blachę układać małe spłaszczone kulki. W każdej zrobić wgłębienie i wycisnąć w nie trochę marmolady. Ciastka można także wyciskać szprycą, jednak jest to trudniejsze i czasochłonne. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180° na 20 min (do zrumienienia).  

Smacznego ; )

Ciastka owsiane

Pożywne, smaczne ciastka owsiane z dodatkiem bakalii i czekolady . Bardzo dobrze smakują z jogurtem czy polewą czekoladową. Dobre zarówno na podwieczorek, jak i do porannego śniadania. 
Szybkie do przygotowania. :)

Składniki:

2 łyżki miękkiego masła
1/3 szklanki drobnego cukru
½ szklanki kwaśnej śmietany
1 jajo
¾ szklanki mąki
 ½ łyżeczki sody
1 ½ szklanki płatków owsianych
1 1/3  szklanki bakalii(  u mnie rodzynki, płatki migdałów, orzechy )
1/3 szklanki pokrojonej  gorzkiej czekolady lub płatków czekoladowych

Sposób przygotowania:

Masło utrzeć razem z cukrem;  dodać śmietanę, jajo i wymieszać. Mąkę przesiać, wmieszać do masy, dosypać sodę.  Wsypać płatki, wymieszać. Dodać bakalie oraz czekoladę i dokładnie wymieszać.  Blachę wysmarować masłem , ciasto nakładać łyżką i każde lekko spłaszczyć. Piec do zrumienienia, w temperaturze 180° ok. 15 min. 

Smacznego! :)

Kruche babeczki z kremem i owocami.

Letnie, z delikatnym kremem z serka waniliowego i najlepsze z sezonowymi owocami. Dużo lepsze w smaku na drugi dzień, gdy kruche ciasto trochę odwilgnie- wypiek, który podbił serca domowników a jego przygotowanie wcale nie zajęło tak wiele czasu. :)

Składniki (na ok. 30 babeczek):

Kruche ciasto :

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 200 g zimnego masła
• 2 żółtka

Krem:

• 500 g serka waniliowego
• 1  galaretka o dowolnym smaku ( u mnie z owoców leśnych)
•  Dowolne owoce do dekoracji

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto posiekać nożem, szybko zagnieść, uformować kulę i  owinąć folią spożywczą, wstawić do lodówki do schłodzenia na około 2 godziny. Foremki wysmarować masłem (najlepiej roztopionym, użyć pędzelka).  Po schłodzeniu ciasto wyjąć, rozwałkować na stolnicy, powykrawać krążki nieco większe od foremek. Wylepić foremki. Piec ok. 15-20 min w temperaturze 200° ( do zrumienienia). Po upieczeniu wystudzić na kratce.

 Galaretkę rozpuścić w 250 ml wody, schłodzić. Zmiksować z serkiem waniliowym, wypełnić kremem babeczki i udekorować owocami. 

Smacznego ! :)

 

Racuchy z serkiem waniliowym

W domu sezon na maliny i inne letnie owoce w pełni. A oto propozycja jak można je wykorzystać w ciekawy sposób. Bardzo delikatne, puszyste,  rozpływające się w ustach, najlepiej smakują jeszcze gorące. Idealne na lato, przyrządzane z sezonowymi owocami (choć te- w moim przypadku maliny, trochę się przypalają) lub z bananami. Posypane cukrem pudrem-najlepsze na obiad, jak i na kolację , podwieczorek czy śniadanie :).

Składniki:

·         250 g serka ( u mnie był to serek waniliowy, można spróbować z homogenizowanym, ricottą, czy zmielonym twarożkiem)

·         1 1/3 szklanki mąki

·         2 łyżki cukru

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         szczypta soli

·         2 duże jajka

·         2 łyżki roztopionego masła

·         ¼ szklanka mleka

·         tłuszcz do smażenia- olej

·         dowolne owoce

Sposób przygotowania:

Serek, mleko, cukier i żółtka wymieszać. Dodać masło i wymieszać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i wsypać do masy ciągle mieszając. Białka jaj ubić ze szczyptą soli i wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, łyżką nakładać ciasto . Do każdego placka wcisnąć owoce, smażyć do zrumienienia.

Smacznego :)

 

Kalafior zapiekany z pomidorami

Ostatnio przeglądając książkę, którą dostałam na urodziny, znalazłam całkiem ciekawy i szybki przepis. Danie jest smaczne, idealne na lato. Lekko zmodyfikowany przepis postanowiłam wstawić na bloga, oryginał pochodzi z książki Ewy Aszkiewicz, polecam :). 


Składniki (przepis na 4 porcje) :
 1,5 kalafiora
3 cebule
3  łyżki oliwy
szklanka utartego żółtego sera
4 pomidory
sól, cukier, Kucharek, pieprz

Sposób wykonania:
 Podzielony na różyczki kalafior gotować ok. 10 min w osolonej wodzie, z dodatkiem masła, soli, cukru oraz kucharka.  Wyjąc do odsączenia, Cebulę pokroić w cienkie piórka, smażyć na patelni z oliwą, nie dopuszczając do zrumienienia. Pomidory oblać wrzątkiem, zdjąć z nich skórkę, pokroić w plasterki , wyjąc pestki.
Na spód wysmarowanego tłuszczem i obsypanego bułką tartą naczynia żaroodpornego , wyłożyć krążki cebuli. Posypać solą, pieprzem, Kucharkiem.  Następnie rozłożyć pokrojone pomidory,a  na nich  ułożyć różyczki kalafiora. Obsypać przyprawami, a wierzch posypać żółtym serem. Wstawić do nagrzanego do temp. 200°C piekarnika i piec ok. 20 minut lub dłużej (do roztopienia sera i zrumienienia).