Racuchy z serkiem waniliowym

W domu sezon na maliny i inne letnie owoce w pełni. A oto propozycja jak można je wykorzystać w ciekawy sposób. Bardzo delikatne, puszyste,  rozpływające się w ustach, najlepiej smakują jeszcze gorące. Idealne na lato, przyrządzane z sezonowymi owocami (choć te- w moim przypadku maliny, trochę się przypalają) lub z bananami. Posypane cukrem pudrem-najlepsze na obiad, jak i na kolację , podwieczorek czy śniadanie :).

Składniki:

·         250 g serka ( u mnie był to serek waniliowy, można spróbować z homogenizowanym, ricottą, czy zmielonym twarożkiem)

·         1 1/3 szklanki mąki

·         2 łyżki cukru

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         szczypta soli

·         2 duże jajka

·         2 łyżki roztopionego masła

·         ¼ szklanka mleka

·         tłuszcz do smażenia- olej

·         dowolne owoce

Sposób przygotowania:

Serek, mleko, cukier i żółtka wymieszać. Dodać masło i wymieszać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i wsypać do masy ciągle mieszając. Białka jaj ubić ze szczyptą soli i wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, łyżką nakładać ciasto . Do każdego placka wcisnąć owoce, smażyć do zrumienienia.

Smacznego :)